礼仪是中华民族的传统美德，齐鲁之邦礼仪更是源远流长，长期以来被人们作为衡量为人处世的道德标准之一，也是体现国民素质的一个重要方面。随着社会交往的日益扩大，真诚、得体、富有魅力的交往礼仪已成为扩大交流、增进友谊、加强合作、促进发展的重要手段。
致敬礼节
叩头。民间俗称磕头、磕头作揖。行礼时先作一揖，然后双膝跪地、叩头，屈一次为一叩。一般为一叩、三叩、四叩，大礼为三拜九叩，其行礼方式是一揖，跪下，三叩，起立；再一揖，跪下，再三叩，起立；复一揖，跪下，复又三叩。跪拜礼现在大多已废止，但民间在年节庆吊唁祭祀中仍被沿用。
作揖、万福。合掌前举弯腰下拜为作揖，亲友相见时，先作一揖，然后叙话；分别时，亦作揖为礼。妇女双手合拢或双手五指指尖相对置左侧腰间，腰膝微屈三次，称之为“拜”、“万福”、“福”。现亦少见。
鞠躬。见长辈、师长鞠躬只一礼，正式礼仪场合往往三鞠躬。鞠躬必先脱帽，否则被认为礼貌不周。
握手、招手。握手是表示友好的礼节，见面、分别都适用。握手之后又加一手，则表示十分亲密和敬重。招手多用于迎送，迎接时表示互相已见面，挥手告别表示依依不舍。
举手礼。穿军服、戴军帽的人，右手五指并拢平举在帽檐前侧行礼，同时伴以双腿并拢，民间称之为“打立正”。
其他礼节。民间有互相问候的礼节，见面问“吃饭啦?”“上哪去?”“忙着啦?”等。骑自行车的人见熟人要下车，正忙于某项工作或活计，见人打招呼要先停下劳作。客人到家要敬烟、敬茶，客人告别要送出大门外。走亲戚见面要问好，并代长辈问好，俗称“捎好”。
节日馈赠节日馈赠的礼品世代相传。立春日，从前有分赠土牛的习俗；寒食节，往往以馓子、麻花为馈赠品；端午节，最普通的赠品为粽子，其次还有香荷包、艾虎兜等；七夕(七月七)，赠品为巧果；中秋节，馈赠礼品为月饼和瓜果；重阳节，典型的馈赠礼品是菊花糕。
人生礼仪场合馈赠
婚礼馈赠。有送钱的，名为“喜仪”。有送物的，在纪念品上写“××与××新婚志喜，××、××敬贺”等字样。
寿礼馈赠。有寿帐、寿画、寿桃等，乡间又多送面条，俗称“长寿面”。邹平地方祝寿与贺诞要以木盒、瓷碗盛礼品，忌用条编器物。
丧礼馈赠。有以钱资助的，名为“赙”，俗称“人情”，曲阜民间称“上大礼”，普通多以黄表纸，扎纸器、纸锞等为赠品。
其他馈赠乡间求人办事不收好处俗称“欠人情”，逢年过节以礼品相报，名为“答人情”、“还人情”。曲阜地方，出嫁的女儿每年春节前、麦收后、中秋节前给娘家送礼。春节前送礼，名为“行年礼”，礼品一般为猪肉和粉条、鱼、鸡、酒、糕点等，分二色、四色、六色、八色礼。新婚当年行年礼偏重，娘家回礼品一般有花糕，取意“步步登高”。麦收时送礼，名为“行麦礼”，礼品一般为猪肉和其他食品。中秋送礼名为“中秋节礼”，礼品是月饼和水果。
酒桌礼仪山东人酒桌上的风俗和礼节比较多。
入座。酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。一般冲门口或者面对上菜方向的位置是主人或者东家（就是买单请客的人），叫“主陪”；在其对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“副陪”。坐在主人右面的是“主宾”，左面的是“次宾”；相对应的，坐在“副陪”右面和左面的分别是是第三、四位次的来宾。在家里宴请尊贵客人、长辈、年长者，须把最长、最尊者礼让到最正位坐。
宾主落座，开始倒酒。入席后每位先满上这样的一杯，每位到场的人必喝，主陪一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准，这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”，“起”包含有“发达”的意思。等“主陪”带领大家满饮此杯，该轮到副陪发言。同样是客套一番，也带领大家喝几杯酒，主人宣布礼毕。客人要对主人的盛情款待用回敬表示谢意。
山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件”。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，然后大家一起吃鱼。
（三）生产习俗
1.农业
农业到处记录着博大精深的民俗文化。由于农业生产的发展，先民们在一年四季的气候变化中有了完整的二十四节气的概念。几千年来，农民们一直延续着节气进行生产。以立春为例，每到立春，便意味着一年一度的春耕春种又将开始，于是修整农具，打井修渠，送粪到田，举行鞭牛迎春、打春等活动，并成为一年一度的节日，祭祀活动中便有了春祀活动，祈求神灵保佑一年风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺。经过春耕和秋收，一年的劳作终于有了丰收的结果，又怀着喜悦的心情进行“秋报”活动，一方面感谢神灵的保佑，一方面也是对辛苦一年而获得丰收的庆贺。
农作物农作物有粮食作物和经济作物之分。粮食作物统称为庄稼。按其播种时间又分为春播作物和夏播作物，按收获时间还分为秋庄稼和春庄稼。秋庄稼在春季播种，于当年的秋季收获，其品种有：玉米、高粱、谷子、黍子、薯类、豆类等。
山东是全国粮食作物主要产区之一。是中国北方旱田小麦、杂粮的主要产区，粮食作物以小麦、玉米、甘薯和大豆、谷子、高粱等为主，新中国成立后，稻谷种植有较大发展。此外，还有大麦、杂豆等。山东经济作物种类资源丰富，其中棉花、花生、烤烟等成为全国的主要商品基地。纤维作物有棉花、黄麻、红麻、大麻、茴麻等；油料作物有花生、油菜籽、芝麻、向日葵等；嗜好作物有烟草、茶叶；糖料作物有甜菜等。此外，还有金银花、芍药、枸杞等数十种栽培药材和玫瑰、花椒等多种芳香作物。
生产工具农业生产过程中，农业生产工具的制作和使用是至关重要的，由于工具的生产和发展使农业技术和农业知识得到迅速传播，同时也提高了生产效益。近年来，翻地使用机耕设备，一般由拖拉机牵引，播种时采用播种机，收割时使用收割机，使用了几千年的镰刀被代替，由于机械收割是集收割脱粒于一体，所以，沿用了几千年的石磙子结束了其历史使命。过去靠人工挑水浇地，或用辘轳在井上汲水浇地，现在全被抽水机代替。过去的粮食加工靠人力或畜力推磨或推碾子，近年来，普遍使用粮食加工机来磨面碾米。随着科学的不断进步，更先进的农业机械也将逐渐进入农业耕种、管理、收获的各个领域。
山东有代表性的传统生产工具主要有：
田间耕种工具。犁，一般由役畜牵引，也有用人力牵引的，主要用于翻地。耠子，由人扶人拉的耕具。耙，耙地时，人站立在耙上，由牲畜牵引耙平土地。耢，耕过耙过的土地，再用耢进一步耢碎土块使其平整。锨，有铁锨、板锨和木锨之分，铁锨和板锨用来翻铲土地用，木锨在打场时翻晒粮食用。镢，用以翻地。耧，分二脚耧、三脚耧和独脚耧等，用来播种用。砘车，播种后用于压实的工具。
田间管理工具。锄，用以除草和松土。抓钩，有三齿和二齿之分，由铁制的钩和木柄组成，用以春季麦田划锄。
收获工具。爪刀子与刻刀子，方形或半圆形小铁刀，用以收获谷物的穗头用。镰，用以割麦子的称麦镰，用于割草的为柴镰，蔬菜园子割菜用的称韭菜镰，拔棉柴用的称为端镰。杈子，用于挑麦草装车或挑麦捆子上车，打场时用来拆垛、打垛、翻晒等。连枷，脱粒工具，把籽粒拍打下来。碌碡，为圆形石磙，用畜力牵引，通过碾压使麦、豆脱粒。簸箕，用柳条编制而成，撮物用或用以簸去粮食中的草屑和杂物，或撮粮食装口袋用。筛子，用以筛去粮食中的沙土。
运输工具。大车，车厢两头装条编帘子，用作运土、运粮食等。小车，常配以编篓，装运粮食用，装配篓也可运粪土。扁担，分为挑扁担和抬扁担两种。驮篓，为运输工具，一般都固定在木架子上，为大牲口驮运东西用的工具。
粮食加工工具。碾，能将粮食的外壳去掉并碾压成粉，一般用于碾米、碾面等。磨，又分为干磨、水磨、拐磨等。干磨用以加工各种粮食为面粉；水磨多用以磨煎饼糊和磨豆浆、豆腐等；拐磨多用以小型加工，如磨香油、花椒面、五香面等佐料。箩，由箩圈和箩底组成，用以筛面粉用。
农用牲畜。农用牲畜也叫役使畜力。在农业劳动中，耕地时，牛是必不可少的役使牲畜，运输中，牛、骡、驴，马始终是中坚力量，驴则主要用于推磨、拉车。随着农业耕种和田间管理上的机械化因素越来越多，被役使了千百年的牛逐渐从农业役使中走出了农田。随着运输行业现代化程度的不断提高，过去作为运输工具的马车也逐渐被汽车、拖拉机和农用车所代替，由于火车、汽车成为货运和客运的主要运输工具，骡马和由骡马牵引的车以及驴和驴车都被其代替，役使畜力基本上已退出运输和田间耕作的行列。
农用牲畜有牛、骡、驴、马四类。山东境内农用牲畜都培育了不少优良品种，德州、菏泽、济宁一带饲养的鲁西黄牛，以“高辕牛”、“抓地虎”和渤海黑牛为最佳品种。德州驴体高力大，一向有驴中佼佼者之称。
